Você sabia que uma xícara de café todas as manhãs é uma importante fonte de antioxidantes benéficos? De fato, estudos clínicos mostram que o café é uma das maiores fontes de antioxidantes na dieta humana [1]. Um antioxidante em particular, conhecido como ácido clorogênico para que serve (AGC), é a chave para muitos dos benefícios mais populares do café para a saúde – é uma das razões pelas quais encontrar um café com alto teor de AGC é tão benéfico para as pessoas. O ácido clorogênico presente no café ajuda a combater os danos causados pelos radicais livres, o que, segundo estudos, pode ajudar a reduzir a inflamação, diminuir o colesterol e até mesmo a pressão arterial. Para quem se preocupa com a saúde, escolher café moído orgânico garante que esses benefícios sejam combinados com a opção mais limpa possível.
Felizmente, você não precisa fazer muito para experimentar esses benefícios do ácido clorogênico. Depois de encontrar seu café com alto teor de AGC favorito, basta continuar consumindo café como de costume. É realmente muito simples.
O que é ácido clorogênico?
Como mencionado, o ácido clorogênico é o principal antioxidante associado aos benefícios mais potentes do café para a saúde. Tecnicamente falando, o ácido clorogênico é o éster do ácido cafeico e do ácido quínico. O ácido clorogênico presente no café não tem um sabor tão ácido quanto se acredita ser o responsável pelo sabor amargo ou adstringente do café. Os ácidos clorogênicos são compostos fenólicos e polifenóis (micronutrientes) tão importantes para a formação do sabor quanto para os efeitos do café na saúde. Para quem busca a opção mais limpa e saudável, o café orgânico sem mofo ajuda a garantir que esses benefícios sejam proporcionados sem contaminantes indesejados.
Mas saber que um café com alto teor de CGA é rico em antioxidantes não é informação suficiente para a maioria das pessoas entender o que está acontecendo em seus corpos. Então, para que serve o ácido clorogênico? Antioxidantes, como os encontrados no café com antioxidantes naturais, são essenciais para a saúde porque inibem a oxidação causada pelos radicais livres presentes em nosso corpo. Normalmente, o oxigênio é benéfico, mas, como parte dos compostos de radicais livres, o oxigênio é, na verdade, bastante prejudicial às nossas células e ao seu material genético. Altos níveis de oxidação podem levar ao câncer, inflamação sistêmica e pressão alta, entre outros problemas. É por isso que é benéfico adicionar mais antioxidantes à dieta, um dos princípios fundamentais da Purity Coffee — desde o início, trabalhamos para fornecer os benefícios à saúde que as pessoas precisam por meio de cafés orgânicos da mais alta qualidade. Para maior tranquilidade, muitos também procuram café sem acrilamida, reduzindo ainda mais preocupações desnecessárias com o que está em sua xícara diária.
O que é café com alto teor de CGA?
Agora que você conhece o antioxidante, é hora de discutir como encontrar um café com alto teor de CGA adequado para ajudar você a obter os benefícios do ácido clorogênico. Antes de ser torrado para o nosso prazer de beber, o café é uma semente esverdeada que vem do fruto (frequentemente chamado de "cereja") da planta do café. O café não torrado é chamado de "café verde" e você pode ver o "extrato de café verde" como ingrediente em muitos produtos atualmente.
